Dacă există cereale din care merită fabricat făină integrală, atunci grâul spelta este alegerea perfectă, pentru că – datorită plevei groase – conţine puţină tărâţă, având doar o membrană fină care nu îngreunează făina, deci se recomandă ca un bun ingredient nu numai pentru pâine, ci şi pentru produse de cofetărie. Putem obţine aproape orice produs de cofetărie din făină integrală din grâu spelta. În ceea ce priveşte pâinea, şi în cazul făinii integrale din spelta, este recomandată utilizarea maielei, dar nu necesită adaosuri.

‍

Faţă de alte soiuri de grâu, are conţinut mai ridicat de proteine şi gluten, conţine aminoacizi utili pentru organismul uman, are conţinut ridicat de vitamine, fiind şi o sursă importantă de calciu, magneziu, seleniu şi fosfor.

‍

Utilizare

Făină integrală fină din grâu spelta este ingredientul ideal pentru orice mâncare sau produs de patiserie de casă cu conţinut de făină integrală bogat în nutrienţi:

• sursă naturală a mineralelor importante pentru organismul uman precum cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor şi zink,
• sursă naturală a vitaminelor B#, B6 şi B9 (acid folic),
• natural conţine cu 25% mai multe proteine față de alte făinuri fine,
• alternativă mai bogată faţă de alte făinuri integrale pentru reţete care au la bază făină integrală tradiţională, conţinând mai multe vitamine B, minerale şi proteine.

‍

Fabricare

Făina integrală fină Condiplant este fabricată întro moară mică cu piatră vulcanică în condiţii blânde. Măcinarea lentă nu modifică calitatea nutrienţilor din bobul de spelta, calitatea făinii fiind mai bună decât în cazul măcinării în condiţii industriale în timpul căreia temperatura bobului poate ajunge şi la 80 de grade. Făina produsă de Condiplant este fină pentru că este trecută printro sită de 400 μm, astfel este recomandată şi pentru produse de cofetărie.

‍

Valoare nutrițională 100 g produs:

Valoare energetică - 338 kcal

Grăsimi - 2.48 g

- acizi grași saturați - 0.40 g

Hidratați de carbon - 70.0 g

- zahăr - 3.2 g

- fibre - 11.0 g

Proteine - 15.0 g

Apă - 11.0 g

‍

Condiții de păstrare în încăperi răcoroase, uscate și aerisite.