Ghimbirul este mult utilizat în medicina tradițională indiană (Ayurveda) și chineză (Sivarajan și Balachandran). Este un ajutor prețios în sezonul rece pentru prevenirea și tratarea răcelilor și durerilor de gât, dar și pe tot parcursul anului pentru ameliorarea asteniei fizice și psihice, a convalescenței și a indigestiei. Poate fi consumat ca atare, sau ca ingredient în diferite preparate culinare ca: limonadă, ceai, prăjituri, mâncăruri sau supe.

‍

Beneficii:

- Ghimbirul are proprietăți antioxidante excelente.

- Exista studii ce includ rolul unor componente precum gingerolul în inhibarea oxidării acidului linoleic, prelungind termenul de valabilitate al cărnii.  (Ziauddin și colab., 1995), carne de porc deshidratată (Fuijo și colab., 1969).

- Ghimbirul are o influență cunoscută asupra cascadei eicosanoide care influențează astfel funcționează ca vindecarea rănilor, inflamația și agregarea trombocitelor și este implicat în afecțiuni cum ar fi arterioscleroza.

- Ghimbirul are efecte benefice asupra sistemului digestiv, îmbunătățind funcțiile gastro-intestinale motilitatea și este utilizat în medicina tradiționala pentru tratamentul durerilor de stomac, vărsăturilor și indigestie.

- Un studiu recent a investigat proprietățile antitumoare ale gingerolului, în special în inhibarea cancerului de piele.

- Ghimbirul verifică biosinteza colesterolului și astfel inhibă hipercolesterolemia.

‍

Valoare nutrițională 100g produs:

Valoare energetică: 1504 kj/ 354 kcal

Grăsimi: 0 g

- din care acizi grași saturați: 0 g

Carbohidrați: 86 g,

- din care zaharuri: 67.4 g

Fibre: 3.1 g

Proteine: 1 g

Sare: 0 g