Chimenul este un aliment-remediu originar din Asia, cu virtuți nutritive, condimentare și terapeutice. Este cunoscut în mod popular și sub denumirea de „negrilică”. Deși este frecvent confundat cu susanul negru, chimenul negru face parte dintr-o altă familie botanică decât acesta. Crește până la o înălțime de 60 cm și înflorește anual, florile sale delicate având culoarea albastru deschis. Fructele se găsesc în mici capsule care conțin numeroase semințe mici și negre.

‍

Micile semințele de chimen negru sunt bogate în acizi grași. Pot fi consumate ca atare, în alimentație și sunt folosite pentru obținerea uleiului de negrilică. Uleiul de chimen negru are unele proprietăți cosmetice, fiind ideal pentru ritualurile de îngrijire corporală și înfrumusețare. Negrilica este foarte apreciată în cultura arabă, fiind denumită „habbat al-baraka” sau „sămânța binecuvântată”, remediu și leac pentru orice boală.

‍

Valori nutriționale:

Semințele de chimen negru sunt o sursă importantă de lipide sănătoase. Conțin în special acizi grași nesaturați (acid linoleic/omega 6 și acid oleic/omega 9), dar și saturați (acid palmitic, stearic) și fitosteroli. Aduc un aport consistent de fibre, proteine și aminoacizi în alimentație.

Sunt bogate în minerale (mangan, cupru, calciu, fier, fosfor, magneziu, zinc) și vitaminele A, B, C. Alți compuși importanți ai semințelor de negrilică sunt antioxidanții, uleiurile esențiale și principiile active (nigelona, timochinona, carvacrolul, t-anetol etc.).

‍

Beneficii:

- Întăresc sistemul imunitar;

- Elimină paraziţii intestinali;

- Îmbunătăţesc funcţiile cerebrale;

- Elimină toxinele;

- Susţin regenerarea ficatului;

- Măresc elasticitatea arterelor;

- Menţin tensiunea arterială în limite normale;

- Au efect antispastic;

‍

A se păstra  la loc răcoros și uscat.

‍

Valoare nutrițională 100g produs:

Valoare energetică: 1596 kj/ 333 kcal

Grăsimi: 14.8 g

- din care acizi grași saturați: 0.6 g

Carbohidrați: 49.9 g,

- din care zaharuri: 0 g

Fibre: 38 g

Proteine: 19.8 g

Sare: 0 g