Semințele de schinduf se folosesc în bucătărie în țările asiatice încă din antichitate drept condiment: fie uscate, adăugate în amestecuri tradiționale (curry), fie încolțite ca o verdeață picantă, în salate. Semințele se folosesc la condimentarea alimentelor (fripturi), in aromatizarea brănzeturilor.

Au fost folosite în scopuri medicinale din cele mai vechi timpuri, fiind apreciate pentru calitățile lor vindecătoare, ele produc un mucilagiu puternic, fiind folosite în tratarea inflamațiilor și a ulcerelor de stomac.

Schinduful este o plantă ierboasă din familia leguminoaselor, originară din Asia. Semințele de Schinduf conțin o cantitate mare de substanțe proteice, grăsimi, precum și mucilagii, saponozide, fitosteroli, taninuri, cumarine, substanțe alcaloidice (trigonelina).

Valoare nutrițională 100g produs:

Valoare energetică: 1519 kJ/ 359 kcal

Grăsimi: 2.6 g,

- din care acizi grași saturați: 0.2 g

Carbohidrați: 69.7 g,

- din care zaharuri: 0 g

Fibre: 3.6 g

Proteine: 12.4 g

Sare: 0 g

‍

Condiții de depozitare:

cameră uscată, întunecată; nu mai mult de 25°C; umiditate relativă până la 80%.